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麗枫酒店张中皓中端酒店可承受之轻

2019-10-13 05:53:07来源:励志吧0次阅读

  麗枫酒店张中皓:中端酒店可承受之“轻”

  随着消费需求的不断升级、分化,人们开始更加注重生活品质并趋向于理性消费,中端酒店迎来崛起时期,未来这个市场也会形成几足鼎立的局面,由“轻”变“重”。

  :铂涛酒店集团去年完成对7天连锁酒店的私有化收购后,便开始向中端进军,而华住、如家、锦江等酒店集团也已进入中端市场,国外连锁巨头如希尔顿等也有染指。目前中端酒店的发展情况如何?业界将国内酒店市场概括为两头重中间轻,如何理解这种现象?

  张中皓:其实行业内中端酒店很多,本地化的传统二星、三星、四星酒店就属于中端酒店的范畴。有这种说法,主要是因为目前国内酒店市场在高端和低端不乏成熟品牌,但确实没有为消费者所熟知的、有品质和统一标准、能契合消费者核心需求的中端连锁酒店品牌。大家说起中端酒店也没有太多概念,因为这个市场目前还没有做大做强,国内的酒店集团也是这两年才开始向中端发展的。不过随着经济的发展、消费需求的不断升级、分化,人们开始更加注重生活品质并趋向于理性消费,中端酒店市场利好是大势所趋。应该说现在是中端酒店的崛起时期,我相信未来这个市场也会形成几足鼎立的局面,由轻变重,麗枫希望能引领这个发展趋势。

  :麗枫是铂涛集团旗下三个中端酒店品牌之一,除此之外铂涛还有喆啡、ZMAX潮漫。内部是如何差异化定位的?

  张中皓:麗枫是以天然香气为特色,舒适感受为主题的酒店,喆啡主打咖啡文化,潮漫是时尚潮流。我们的中端酒店品牌是进行过细分的,所倡导的价值、面对的客户群都不一样。中国有足够大的客户群,但关键是看谁能够把客户需求提炼出来,并持续做好。

  :麗枫的定位是如何设计的?产品设计的思路是什么?

  张中皓:中端酒店是什么样子的,可能每个人的理解都不同。品牌创建之初,我们在首席品牌建构师郑南雁(铂涛酒店集团董事长)的带领下改变了设计思路:与其从产品导向去思考中端酒店,倒不如换个方向,以品牌为驱动,从顾客的核心需求、价值主张方面去倒推中端酒店要怎么做。先不想产品要怎样设计,先定位我们要为之服务的目标顾客群体。

  于是我们首先定位了麗枫的目标顾客群体并找到他们的需求麗枫致力于服务商旅人群,涵盖家庭旅行者,他们更注重对舒适、放松的追求,所以我们的方向是以天然香气为特色,为顾客创造一个舒适的家环境,并由此提炼出自然生活自在工作的核心价值主张,再往里面注入产品和服务,这时我们就十分清晰的知道酒店应该怎么装修、设计了。麗枫目前所使用的慕思床垫、天然洗护用品、自然之声音效系统以及细化到床头柜、香薰机、空气净化器、插座的摆位等,所有设计都源自于品牌驱动的逻辑。

  :据了解目前麗枫的扩张步伐非常快,你们如何把握扩张节奏并做好风险管理?

  张中皓:从去年7月麗枫创建到目前为止,我们签约加筹建的加盟店已近50家,今年预计开业在30家左右,覆盖全国10个省,近30个城市。在开业、筹建加签约方面,今年我们会争取做到150家。我们在前期做好了麗枫全国的开发战略布局,根据麗枫的中端定位以及商旅人群聚集和出行的情况,我们制定了以一线省会城市、发达二线城市为中心向周边辐射的扩张策略,这样不论是从品牌角度,还是从经营层面都更具优势。南区、北区是我们的开发重点,主要形成对珠三角以及京津等地的覆盖,东区、西区及华中地区也是以一线城市开发为主。目前麗枫全国首家门店珠海店已开业,一切都是根据战略布局来控制和调整开发的节奏,扩张快也说明投资者对麗枫很认同。

  品牌扩张必须建立在对自己的产品有充分的了解,对自己的管理能力、人才的培养有充分的把握的基础上。在铂涛现有的大平台下,我们有足够的能力去支撑几个新创的中高端品牌,使得在前期开发的时候就可以去多方位布点。南方和北方的市场有很多方面是不一样的,若没有上述的资源,盲目地走出去,会导致管理半径过于庞大,造成管理的脱节。

  :作为加盟式的中端品牌酒店,麗枫的经营模式是什么?麗枫是如何合理控制投资成本的?

  张中皓:目前麗枫都是加盟店,我们倡导轻资产路线,包括推出了总经理负责制、多利润点模式、0.32合理人房比等等一系列创造性的经营模式。之所以从品牌驱动来设计酒店产品,就是为了控制成本,避免盲目投资。

  我们的投资成本控制主要反映在:第一,在消费者的核心需求上,将重点的几项做到极致,如五星级配置的床垫床品及布草、客房智能系统、五星级酒店的卫生间配置等,但在其它装修材料及设计上,撇弃奢华的选材用料,以自然舒适为设计基础,降低酒店的硬件装修成本;第二,放弃实用性不高的传统星级酒店标配,如游泳池,健身房,中西餐厅等;第三,将传统酒店的大堂、等候区、休闲吧、小餐厅等通过巧妙的设计结合在一起,提高面积实用率的同时降低人工成本。

  :今年的整个经济大环境不太好,加上去年年底以来中央出台了八项规定限制三公消费,这些对中端酒店有什么影响?

  张中皓:我觉得对中端反而是个机会,由高端流向中端的客流增加了,而品质追求和理性消费又是趋势。不过这也提醒我们既要注重品质感,达到客户需求,但又不可盲目投资,增加成本。

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