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蛋黄粥怎么做给宝宝吃?宝宝辅食蛋黄粥这么做?[图]

2019-10-09 19:24:14来源:励志吧0次阅读

很多妈妈在宝宝吃辅食的时候给宝宝吃鸡蛋,鸡蛋的营养价值比较高,含有丰富的蛋白质,能促进宝宝发育,很多人都知道蛋黄的营养价值会更高,所以会单独做蛋黄粥给宝宝吃,蛋黄粥做法并不难,那蛋黄粥怎么做给宝宝吃?宝宝辅食蛋黄粥这么做?

1、宝宝吃蛋黄粥的好处

1、健脑益智

蛋黄粥中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,有益于营养脑细胞,对宝宝的大脑发育很有帮助,卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可提高记忆力。

2、促进视力发育

蛋黄粥中富含维生素A,对于宝宝的视力的发育是有很大的帮助,可以构成视觉细胞内的感光物质,且蛋黄里面还含有意想不到的健康成分—叶黄素和玉米黄素,这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线,具有很强的抗氧化作用,能保护眼睛。

3、补钙补铁

蛋黄粥中钙质含量很高,在食用之后能给宝宝起到补钙的功效,此外,蛋黄粥中还含有不少铁质,虽然蛋黄中的铁吸收率较低,但对于不能吃肉类的宝宝来说,仍然具有很重要的作用。

2、食材

鸡蛋1枚,大米1小把。

3、制作过程

1、大米洗净,放入锅中,加适量水,煮至米粒开花。

2、鸡蛋分离出蛋黄。

3、关火,把蛋黄放入粥中,用筷子快速搅动,拌匀,放温即可给宝宝喂食。

4、注意事项

1、蛋黄一定要在关火后,粥不再沸腾的时候加入,并快速搅动,这样蛋黄不会凝结成块,但也不会生,刚刚适合宝宝吃。

2、刚开始给宝宝吃蛋黄时要少一些,每次1/4就行,没有不良反应,以后可逐渐增加到1/2,一直到整个蛋黄。

3、吃完蛋黄粥后,不要给宝宝吃富含果酸的食物,果酸会导致蛋白质结块,影响吸收,严重还会有消化不良的症状。

5、蛋黄和蛋白的营养

蛋黄:

蛋黄是鸡蛋中的一部分营养物质,鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等。

各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷,还有不少的铁,同时,鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄,而卵磷脂可以提供胆碱,帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以,婴儿的第一种辅食,往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益,对孩子的大脑发育也有益。

蛋白:

鸡蛋清的成分中水分占84.4%、蛋白质占11.6%、脂类占0.1%、碳水化合物占3.1%,矿物质占0.8%(前述数值合计为100%)。鸡蛋黄的成分中水分占51.5%、蛋白质占15.2%、脂类占28.2%、碳水化合物占3.4%、矿物质占1.7%(前述数值合计为100%)。

蛋清和蛋黄的最大差别表现在脂类方面。蛋黄脂类的含量是蛋清的280倍。实际上,整个鸡蛋中98%的脂类都集中在蛋黄里,蛋清中的脂类是极少的。在蛋黄的脂类中,甘油三酯占62%、磷脂占33%、胆固醇越占5%(前述数值合计为100%)。也就是说,在100g蛋黄中,脂类总量大约是28g,其中甘油三酯(即脂肪)为17.5g,磷脂为9g,胆固醇为1.5g。除此之外,还有少量的脑苷脂类。这些成分在蛋清中几乎是没有的。

总而言之,蛋黄与蛋清在营养成分方面有巨大差别,蛋黄的营养价值更高、更强。虽然胆固醇含量较高是蛋黄的营养瑕疵,但瑕不掩玉,蛋黄仍然是不可多得的营养佳品。吃蛋清,把蛋黄扔掉的行为不但是暴殄天物,还是严重的无知

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